120 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
400 千卡卡路里
20 克蛋白质
5 克碳水化合物
35 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
台式蒜香香腸 (經典原味)
传统菜肴 · 台灣
經典的台式蒜香香腸，以新鮮豬肉、大量蒜末和獨特香料醃製而成，口感紮實，蒜香濃郁，是台灣夜市和家常菜的代表。
食材
份4
- 豬絞肉 (肥瘦比例約 7:3)500 克
- 蒜頭100 克
- 醬油3 湯匙
- 米酒2 湯匙
- 糖1.5 湯匙
- 白胡椒粉1 茶匙
- 五香粉1/2 茶匙
- 豬腸衣適量
- 鹽1 茶匙
- 水2 湯匙
步骤
- 1
將蒜頭去皮，切成細末。
- 2
在一個大碗中，混合豬絞肉、蒜末、醬油、米酒、糖、白胡椒粉、五香粉、鹽和水。用手充分抓勻，直到肉餡產生黏性。
- 3
將豬腸衣沖洗乾淨，用清水浸泡約 30 分鐘。將肉餡灌入豬腸衣中，灌滿但不要太緊，用牙籤在腸衣上戳幾個小孔，排出空氣。
- 4
將灌好的香腸分成適當長度，用棉線綁緊。
- 5
將香腸放在通風處風乾約 2-4 小時，或放入冰箱冷藏風乾。
- 6
可以選擇煎、烤或蒸的方式烹調。煎或烤至兩面金黃，香氣四溢即可。
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