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客家涼瓜炒蛋
25 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
220 千卡卡路里
13 克蛋白质
7 克碳水化合物
15 克脂肪

AI估算的近似值

客家菜家常菜

客家涼瓜炒蛋

85% 正宗 · 客家菜

客家風味的涼瓜炒蛋，加入了豆豉和少許豬油，增添了獨特的鹹香。

食材

份4
  • 涼瓜2個
  • 雞蛋4個
  • 豆豉1湯匙
  • 豬油1湯匙
  • 蒜末1茶匙
  • 鹽1/2茶匙
  • 糖1/2茶匙
  • 水適量

步骤

  1. 1

    涼瓜對半切開，去籽，切成薄片。用鹽水浸泡10分鐘，沖洗乾淨並擠乾水分。

  2. 2

    豆豉稍微沖洗，瀝乾水分。

  3. 3

    雞蛋打入碗中，加入少許鹽和糖，攪拌均勻。

  4. 4

    鍋中倒入豬油，燒熱後加入蒜末和豆豉爆香。

  5. 5

    加入涼瓜片，翻炒至涼瓜變軟。

  6. 6

    將涼瓜推至鍋邊，倒入蛋液，待蛋液半凝固時，與涼瓜和豆豉一起翻炒至雞蛋熟透。

  7. 7

    根據口味調整鹽量，翻炒均勻即可。

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