50 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
420 千卡卡路里
30 克蛋白质
12 克碳水化合物
30 克脂肪
AI估算的近似值
客家豆豉蒸肉饼
80% 正宗 · 客家菜
客家风味的豆豉蒸肉，将肉剁成肉糜，加入豆豉和其他调料蒸成肉饼，口感更加细腻。
食材
份4
- 猪肉（肥瘦相间）400克
- 豆豉20克
- 生姜10克
- 大蒜10克
- 香菇（干）2朵
- 生抽1.5汤匙
- 蚝油1汤匙
- 淀粉1茶匙
- 香油1茶匙
- 香菜适量
- 盐适量
- 水适量
步骤
- 1
干香菇用温水泡发，去蒂切末。
- 2
豆豉用温水冲洗，沥干剁碎。
- 3
生姜和大蒜切末。
- 4
猪肉洗净，剁成肉糜。
- 5
将肉糜放入碗中，加入豆豉碎、香菇末、姜末、蒜末、生抽、蚝油、淀粉、香油、少许盐，顺着一个方向搅拌上劲。
- 6
将肉糜团成肉饼状，放入盘中。
- 7
蒸锅水开后，放入肉饼，大火蒸约20-25分钟。
- 8
取出肉饼，撒上香菜即可。
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