40 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
400 千卡卡路里
28 克蛋白质
12 克碳水化合物
30 克脂肪
AI估算的近似值
客家酿辣椒炒肉
60% 正宗 · 客家菜
将酿肉的工艺融入辣椒炒肉，口感更丰富，风味独特。
食材
份4
- 猪肉（梅花肉）200克
- 虾仁50克
- 大青辣椒250克
- 香菇2朵
- 姜末1茶匙
- 生抽2汤匙
- 料酒1茶匙
- 淀粉1汤匙
- 食用油2汤匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 水2汤匙
步骤
- 1
猪肉剁成肉末，虾仁切小丁，香菇泡发后切丁。
- 2
将肉末、虾仁丁、香菇丁、姜末、1汤匙生抽、料酒、淀粉、少许盐和黑胡椒粉混合均匀，顺着一个方向搅拌上劲，制成肉馅。
- 3
大青辣椒去籽，从中间剖开但不切断，酿入调好的肉馅。
- 4
锅中放油烧热，放入酿好肉的辣椒，煎至两面微黄。
- 5
加入剩余的生抽和水，盖上锅盖焖煮5分钟，至辣椒软糯，肉馅熟透。
- 6
根据口味调整盐味，翻炒均匀即可出锅。
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