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客家麻油豬心
25 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
280 千卡卡路里
24 克蛋白质
3 克碳水化合物
19 克脂肪

AI估算的近似值

客家菜熱炒

客家麻油豬心

85% 正宗 · 客家

這是一道帶有客家風味的麻油豬心。相較於台式做法，客家麻油豬心更強調麻油的醇厚和薑的辛辣，有時會加入少許九層塔增添香氣。

食材

份4
  • 豬心300克
  • 麻油4湯匙
  • 老薑20克
  • 米酒3湯匙
  • 九層塔少許
  • 鹽適量

步骤

  1. 1

    豬心清洗乾淨，切成薄片，用少許鹽抓醃備用。

  2. 2

    老薑切成厚片。

  3. 3

    鍋中倒入麻油，中小火加熱。

  4. 4

    放入薑片，煸炒至薑片兩面金黃，散發出濃郁香氣。

  5. 5

    加入豬心片，快速翻炒至變色。

  6. 6

    淋入米酒，煮沸。

  7. 7

    加入九層塔（如果使用），快速翻炒幾下。

  8. 8

    依個人口味加入鹽調味。

  9. 9

    盛盤即可。

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