90 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
420 千卡卡路里
29 克蛋白质
14 克碳水化合物
23 克脂肪
AI估算的近似值
旁遮普风味咖喱羊肉
85% 正宗 · 印度菜 (旁遮普)
一款带有旁遮普地区特色的咖喱羊肉，通常会加入更多的香料和有时会使用酸奶或奶油来增加风味。
食材
份4
- 羊肩肉500克
- 洋葱1.5个
- 番茄1个
- 姜1小块
- 大蒜3瓣
- 青辣椒1个
- 浓稠酸奶50克
- 酥油 (Ghee) 或植物油3汤匙
- 孜然粒1茶匙
- 香菜籽粉1.5茶匙
- 姜黄粉0.5茶匙
- 红辣椒粉0.5茶匙
- garam masala1茶匙
- 干葫芦巴叶 (Kasuri Methi)1茶匙
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
- 新鲜香菜适量
- 姜丝少许
步骤
- 1
羊肉切块，用盐和黑胡椒腌制。
- 2
洋葱切碎，番茄切块，姜和大蒜切末，青辣椒切碎。
- 3
在一个锅中加热酥油或植物油，加入孜然粒炒香。
- 4
加入洋葱碎，炒至金黄色。
- 5
加入姜末、大蒜末和青辣椒碎，炒香。
- 6
加入香菜籽粉、姜黄粉和红辣椒粉，翻炒。
- 7
加入番茄块，煮至软烂。
- 8
加入羊肉块，翻炒至表面变色。
- 9
加入浓稠酸奶，快速搅拌防止结块。
- 10
加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖炖煮45-60分钟，或直至羊肉软烂。
- 11
加入 garam masala 和干葫芦巴叶，搅拌均匀。
- 12
根据口味调整盐和黑胡椒。
- 13
撒上新鲜香菜和姜丝即可。
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