50 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
480 千卡卡路里
28 克蛋白质
20 克碳水化合物
30 克脂肪
AI估算的近似值
泰北風格紅咖喱雞（Gaeng Hung Lay 變奏）
60% 正宗 · 泰國菜
這是一道受泰北咖喱（Gaeng Hung Lay）啟發的紅咖喱雞變奏，加入了更多香料和少許酸味，風味更為複雜。雖然不是傳統的Gaeng Hung Lay，但融合了紅咖喱的元素，帶來獨特的味覺體驗。
食材
份4
- 雞腿肉500克
- 紅咖喱醬3湯匙
- 椰奶300毫升
- 羅望子醬1湯匙
- 魚露2湯匙
- 棕櫚糖1.5湯匙
- 薑黃粉1茶匙
- 香茅1根
- 鳳梨塊1杯
- 小番茄1杯
- 植物油2湯匙
- 水100毫升
步骤
- 1
將雞腿肉切塊。香茅拍扁切段。
- 2
在鍋中加熱植物油，加入紅咖喱醬和薑黃粉炒香。
- 3
加入椰奶、水、羅望子醬、魚露和棕櫚糖，攪拌均勻，煮沸。
- 4
加入雞肉塊和香茅段，煮約10分鐘，直到雞肉熟透。
- 5
加入鳳梨塊和小番茄，煮約5分鐘，直到鳳梨變軟，小番茄略微破裂。
- 6
撈出香茅段，試味並調整調料。
- 7
盛入碗中，撒上炸紅蔥頭和新鮮薄荷葉裝飾。
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