75 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
280 千卡卡路里
18 克蛋白质
22 克碳水化合物
14 克脂肪
AI估算的近似值
海味客家闷笋
80% 正宗 · 客家菜
在传统客家闷笋的基础上加入海味食材（如干贝或虾米），增添了独特的鲜味和风味，更显浓郁。
食材
份4
- 新鲜竹笋500克
- 干香菇50克
- 干贝30克
- 五花肉100克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 生抽3汤匙
- 老抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 食用油2汤匙
- 盐适量
- 水适量
- 葱花少许
步骤
- 1
竹笋去壳，洗净，切滚刀块。干香菇和干贝用温水泡发，泡发后香菇切块，干贝撕碎，香菇水和干贝水保留。
- 2
五花肉洗净，切成小块。姜切片，蒜拍碎。
- 3
锅中放少许油，放入五花肉块，煸炒至出油，表面微黄。
- 4
加入姜片和蒜瓣，炒出香味。
- 5
加入竹笋块、香菇块和干贝碎，翻炒均匀。
- 6
加入生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒上色。
- 7
倒入泡发香菇和干贝的水以及适量清水，水量没过食材。
- 8
大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖50分钟至竹笋软烂入味。
- 9
最后大火收汁，根据口味加入适量盐调味。
- 10
出锅，撒上葱花即可。
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