25 分钟时间
简单难度
4份
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营养成分
250 千卡卡路里
30 克蛋白质
5 克碳水化合物
12 克脂肪
AI估算的近似值
破布子蒸鱈魚
传统菜肴 · 川菜
經典的川味蒸魚，利用破布子獨特的鹹香與鱈魚的鮮嫩，是一道簡單又美味的家常菜。
食材
份4
- 鱈魚500克
- 破布子3湯匙
- 薑1小塊
- 蔥2根
- 紅辣椒1/2根
- 料酒1湯匙
- 醬油1湯匙
- 麻油1茶匙
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 水適量
步骤
- 1
鱈魚洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，抹上少許鹽和黑胡椒。
- 2
薑切末，蔥切段，紅辣椒去籽切末。
- 3
將破布子、薑末、蔥白部分、料酒、醬油和麻油混合均勻，製成醬料。
- 4
將鱈魚放在盤子上，均勻淋上調好的醬料。
- 5
蒸鍋加水燒開，放入鱈魚，大火蒸約8-10分鐘，至魚肉熟透。
- 6
取出蒸好的鱈魚，撒上剩餘的蔥段和紅辣椒末。
- 7
可選：淋上少許熱油激發香氣。
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