90 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
580 千卡卡路里
40 克蛋白质
8 克碳水化合物
45 克脂肪
AI估算的近似值
简易版樟茶鸭
60% 正宗 · 川菜
简化了传统工艺，使用烤箱和烟熏调料，在家也能快速制作出带有樟茶鸭风味的烤鸭。
食材
份4
- 整只鸭1只 (约1.5kg)
- 烟熏粉1汤匙
- 红茶包1个
- 料酒30毫升
- 生抽20毫升
- 老抽10毫升
- 姜10克
- 葱15克
- 盐适量
- 糖10克
- 麦芽糖浆20克
- 白醋10毫升
- 食用油适量
步骤
- 1
将鸭子清洗干净，去除内脏。
- 2
用盐、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段腌制鸭子至少1小时。
- 3
将腌制好的鸭子冲洗干净，沥干水分。
- 4
将麦芽糖浆、白醋、糖混合均匀，涂抹在鸭子表面。
- 5
将鸭子晾干，直至表皮干燥。
- 6
将烟熏粉和红茶包放入一个耐热容器中，放在烤箱底部（或使用烟熏盒）。
- 7
将鸭子放入预热至170°C的烤箱中，烤约60-70分钟，中途可翻面，直至鸭子熟透且表皮金黄酥脆。
- 8
取出烤好的鸭子，稍作冷却后斩块装盘。
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