75 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
450 千卡卡路里
30 克蛋白质
15 克碳水化合物
28 克脂肪
AI估算的近似值
經典紅燒排骨
传统菜肴 · 中式
經典的家常菜，排骨經過燉煮，色澤紅亮，肉質軟嫩，醬香濃郁，是米飯的絕佳搭檔。
食材
份4
- 豬小排800克
- 薑3片
- 蔥2段
- 八角2顆
- 桂皮1小塊
- 乾辣椒2根
- 醬油4湯匙
- 老抽2湯匙
- 冰糖30克
- 料酒2湯匙
- 食用油2湯匙
- 水適量
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
步骤
- 1
排骨洗淨，冷水下鍋，加入薑片、蔥段和料酒，焯水後撈出洗淨。
- 2
鍋中放少許油，放入冰糖，小火炒至融化變色。
- 3
加入焯好水的排骨，翻炒上色。
- 4
加入薑片、蔥段、八角、桂皮和乾辣椒，翻炒出香味。
- 5
加入醬油和老抽，翻炒均勻。
- 6
加入足夠的水，水量要沒過排骨。
- 7
大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約45-60分鐘，至排骨軟爛。
- 8
開大火收汁，至湯汁濃稠，加入少許鹽和黑胡椒調味即可。
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