90 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
230 千卡卡路里
32 克蛋白质
5 克碳水化合物
9 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
經典蛤蜊雞湯
传统菜肴 · 中式
一道溫暖滋補的經典雞湯，以鮮嫩雞肉和飽滿蛤蜊熬煮而成，湯頭清澈鮮美，帶有蛤蜊的天然甘甜與雞肉的醇厚香氣。
食材
份4
- 雞腿肉500克
- 新鮮蛤蜊300克
- 薑3片
- 蔥2根
- 米酒1湯匙
- 鹽適量
- 水1500毫升
步骤
- 1
蛤蜊吐沙：將蛤蜊放入鹽水中浸泡至少30分鐘，或直至吐沙乾淨。
- 2
雞肉處理：雞腿肉切塊，用少許鹽和米酒抓醃備用。
- 3
汆燙雞肉：鍋中加入足量水，放入薑片，水滾後放入雞肉塊汆燙至變色，撈出洗淨。
- 4
燉煮雞湯：將汆燙好的雞肉塊、薑片放入湯鍋中，加入1500毫升水，大火煮滾後轉小火慢燉40分鐘。
- 5
加入蛤蜊：燉煮40分鐘後，加入吐好沙的蛤蜊，蓋上鍋蓋煮至蛤蜊開口。
- 6
調味：加入鹽調味，撒上蔥花即可。
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