45 分钟时间
中等难度
4份
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营养成分
250 千卡卡路里
25 克蛋白质
10 克碳水化合物
12 克脂肪
AI估算的近似值
經典越式蔗蝦
传统菜肴 · 越南
將蝦肉與豬絞肉混合，加入香料調味後，塞入甘蔗段烤製而成，外酥內嫩，甘蔗的清甜滲入蝦肉，風味獨特。
食材
份4
- 蝦仁300克
- 豬絞肉150克
- 甘蔗4段 (約10公分長)
- 魚露2湯匙
- 糖1茶匙
- 蒜末1湯匙
- 蔥末1湯匙
- 胡椒粉少許
- 食用油適量
- 生菜適量
- 薄荷葉適量
步骤
- 1
蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾，一半用刀背拍碎，一半剁成泥。
- 2
將蝦泥、拍碎的蝦仁、豬絞肉、魚露、糖、蒜末、蔥末、胡椒粉混合均勻，醃製15分鐘。
- 3
甘蔗段去外皮，洗淨。
- 4
將醃好的蝦肉混合物均勻地包裹在甘蔗段上，形成一個長條狀。
- 5
平底鍋中加入少許食用油，中火加熱，將包好蝦肉的甘蔗蝦放入鍋中煎至兩面金黃，約8-10分鐘。
- 6
或將包好蝦肉的甘蔗蝦放在烤盤上，預熱烤箱至180°C，烤約15-20分鐘，至蝦肉熟透金黃。
- 7
取出後，搭配生菜和薄荷葉一起食用。
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