35 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
620 千卡卡路里
32 克蛋白质
58 克碳水化合物
28 克脂肪
AI估算的近似值
香蒜辣椒青醬海鮮扁麵
60% 正宗 · 意大利
這是一道帶有地中海風味的創意青醬海鮮扁麵，加入了香蒜和辣椒，增添了層次感和微辣的口感，搭配扁麵更能掛住醬汁。
食材
份4
- 扁麵（Linguine）400克
- 新鮮羅勒葉80克
- 核桃40克
- 大蒜4瓣
- 乾辣椒碎1/2 茶匙
- 佩克里諾羅馬諾芝士（磨碎）40克
- 特級初榨橄欖油80毫升
- 蝦150克
- 蛤蜊200克
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 水適量
步骤
- 1
煮一大鍋加鹽的滾水，按照包裝說明將扁麵煮至彈牙。
- 2
在食物處理器中，將羅勒葉、核桃、2瓣大蒜、乾辣椒碎和佩克里諾芝士打成泥。
- 3
慢慢加入橄欖油，攪拌至醬汁順滑，製成香蒜辣椒青醬。用鹽和黑胡椒調味。
- 4
在一個大平底鍋中，用橄欖油炒香剩餘的2瓣切片大蒜和乾辣椒碎，加入蝦和蛤蜊，炒至海鮮熟透，蛤蜊開殼。
- 5
將煮好的扁麵瀝乾，保留約100毫升煮麵水。
- 6
將扁麵、香蒜辣椒青醬和海鮮放入平底鍋中，加入少許煮麵水，快速攪拌，使醬汁均勻裹在麵條上。
- 7
裝盤，可用新鮮歐芹碎裝飾。
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