90 分钟时间
困难难度
4份
—评分
营养成分
450 千卡卡路里
30 克蛋白质
15 克碳水化合物
30 克脂肪
AI估算的近似值
经典三杯猪脚
传统菜肴 · 台湾菜
这道经典的台式三杯猪脚，以其浓郁的酱汁和软糯的猪脚而闻名。酱汁由酱油、米酒和麻油按等比例调配，加入九层塔的独特香气，是下饭的绝佳选择。
食材
份4
- 猪脚1000克
- 姜50克
- 蒜50克
- 九层塔100克
- 酱油120毫升
- 米酒120毫升
- 麻油120毫升
- 冰糖30克
- 食用油30毫升
- 水适量
步骤
- 1
猪脚洗净，斩块，焯水后捞出备用。
- 2
姜切片，蒜拍扁，九层塔洗净。
- 3
锅中加入麻油，小火煸炒姜片和蒜瓣至香。
- 4
加入猪脚块，翻炒至表面微黄。
- 5
加入酱油、米酒和冰糖，翻炒均匀。
- 6
加入适量水，水量没过猪脚的一半即可。
- 7
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约60分钟，至猪脚软烂。
- 8
开盖大火收汁，至汤汁浓稠。
- 9
最后加入九层塔，快速翻炒均匀即可出锅。
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