45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
250 千卡卡路里
25 克蛋白质
5 克碳水化合物
15 克脂肪
AI估算的近似值
经典凉拌牛肉
传统菜肴 · 中国菜
这是一道经典的川味凉拌牛肉，口感麻辣鲜香，牛肉软嫩入味，是下饭佐酒的佳品。
食材
份4
- 牛肉（牛腱子肉）500克
- 姜1块
- 葱2段
- 料酒2汤匙
- 生抽3汤匙
- 香醋2汤匙
- 辣椒油3汤匙
- 花椒油1汤匙
- 白糖1茶匙
- 蒜末2瓣
- 香菜适量
- 熟白芝麻1茶匙
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
将牛肉洗净，放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮约40分钟，直到牛肉熟透。
- 2
将煮好的牛肉捞出，完全放凉。
- 3
将放凉的牛肉逆着纹理切成薄片。
- 4
在一个大碗中，混合生抽、香醋、辣椒油、花椒油、白糖、蒜末、盐和黑胡椒，搅拌均匀制成酱汁。
- 5
将牛肉片放入酱汁中，加入切碎的香菜和熟白芝麻，拌匀。
- 6
装盘即可享用。
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