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经典拔丝地瓜
40 分钟时间
中等难度
4
评分
营养成分
550 千卡卡路里
3 蛋白质
120 碳水化合物
15 脂肪

每份 · AI估算的近似值

经典拔丝地瓜

传统菜肴 · 中国菜

一道经典的中国甜点,将炸至金黄的地瓜块裹上熬制的糖浆,趁热食用时能拉出长长的糖丝。

食材

4
  • 地瓜500克
  • 白砂糖200克
  • 食用油适量
  • 50毫升
  • 熟白芝麻少许

步骤

  1. 1

    地瓜去皮,切成滚刀块或条状。

  2. 2

    锅中倒入足量食用油,烧至六七成热,放入地瓜块,炸至表面金黄,捞出沥油。

  3. 3

    锅中留少许底油,倒入白砂糖和水,小火熬煮。

  4. 4

    熬至糖浆变浓稠,颜色呈琥珀色,用勺子舀起糖浆能拉出细丝时,迅速倒入炸好的地瓜块。

  5. 5

    快速翻炒,使糖浆均匀裹在地瓜块上。

  6. 6

    撒上熟白芝麻,即可出锅装盘。

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