45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
350 千卡卡路里
25 克蛋白质
15 克碳水化合物
20 克脂肪
AI估算的近似值
经典泰式猪肉串
传统菜肴 · 泰国菜
经典的泰式猪肉串，以其甜咸的酱汁和炭烤的香气而闻名，是泰国街头小吃的代表。
食材
份4
- 猪梅花肉500克
- 椰奶100毫升
- 鱼露3汤匙
- 酱油2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 棕榈糖 (或红糖)2汤匙
- 蒜末2瓣
- 香菜根1根
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 食用油1汤匙
- 竹签适量
步骤
- 1
将猪肉切成约1厘米厚的薄片。
- 2
在一个大碗中，混合椰奶、鱼露、酱油、蚝油、棕榈糖、蒜末、香菜根和白胡椒粉，搅拌均匀至糖溶解。
- 3
将猪肉片放入腌料中，确保每片肉都均匀沾上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，最好1-2小时。
- 4
将竹签用温水浸泡约20分钟，防止烤制时烧焦。
- 5
将腌制好的猪肉片串在竹签上，每串约3-4片。
- 6
预热烤架或平底锅至中高火。在烤架上刷少许油。
- 7
将猪肉串放在烤架上，每面烤约3-5分钟，或直至猪肉熟透并呈金黄色，边缘略带焦糖色。
- 8
烤制过程中可以刷上剩余的腌料或少许食用油，增加风味和光泽。
- 9
烤好后即可享用。
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