60 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
350 千卡卡路里
25 克蛋白质
15 克碳水化合物
20 克脂肪
AI估算的近似值
经典香菇焖鸡翼
传统菜肴 · 粤菜
这是一道经典的粤式家常菜，以鲜嫩多汁的鸡翅和香气浓郁的冬菇为主要食材，经过焖煮入味，口感丰富，香气四溢。
食材
份4
- 鸡中翅800克
- 干冬菇50克
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 生抽3汤匙
- 老抽1汤匙
- 蚝油2汤匙
- 冰糖15克
- 料酒2汤匙
- 食用油2汤匙
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
干冬菇用温水泡发，泡发后去蒂，香菇水保留。
- 2
鸡中翅洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、黑胡椒和料酒腌制15分钟。
- 3
姜切片，蒜拍扁。
- 4
锅中放少许食用油烧热，放入鸡翅煎至两面金黄，盛出备用。
- 5
锅中留底油，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 6
加入生抽、老抽、蚝油、料酒和冰糖，翻炒均匀。
- 7
将煎好的鸡翅和泡发好的冬菇放入锅中。
- 8
倒入泡发冬菇的水（过滤掉底部沉淀），水量没过鸡翅的一半。
- 9
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约30-40分钟，至鸡翅软烂入味。
- 10
最后转大火收汁，至汤汁浓稠即可。
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