45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
450 千卡卡路里
35 克蛋白质
20 克碳水化合物
25 克脂肪
AI估算的近似值
经典香辣干锅虾
传统菜肴 · 川菜
这是一道经典的川菜，以鲜活的虾为主料，搭配多种香料和蔬菜，在干锅中煸炒至干香入味，麻辣鲜香，口感丰富。
食材
份4
- 鲜活大虾500克
- 干辣椒30克
- 花椒15克
- 郫县豆瓣酱2汤匙
- 姜1块
- 蒜1头
- 葱1段
- 料酒2汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1茶匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 西兰花100克
- 藕片100克
- 香菇50克
步骤
- 1
大虾去虾线，剪去虾枪和虾须，用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 2
姜切片，蒜切片，葱切段。
- 3
干辣椒剪成段，花椒备用。
- 4
西兰花掰成小朵，藕片和香菇洗净备用。
- 5
锅中倒入足量食用油，烧至六成热，放入腌制好的虾炸至变色捞出。
- 6
锅中留底油，放入姜片、蒜片、葱段、干辣椒段和花椒，小火煸炒出香味。
- 7
加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
- 8
加入炸好的虾，翻炒均匀。
- 9
加入生抽、白糖，翻炒均匀。
- 10
加入西兰花、藕片、香菇，继续翻炒至蔬菜断生。
- 11
根据口味加入适量盐和黑胡椒调味。
- 12
将所有食材倒入预热好的干锅中，即可上桌。
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