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腌笃鲜 (经典版)
120 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
650 千卡卡路里
35 克蛋白质
15 克碳水化合物
45 克脂肪

每份 · AI估算的近似值

家常菜汤

腌笃鲜 (经典版)

传统菜肴 · 中国菜

一道经典的上海家常汤品，以咸肉、鲜肉和春笋为主料，汤汁鲜美浓郁，笋片脆嫩。

食材

份4
  • 咸肉300克
  • 鲜五花肉200克
  • 春笋500克
  • 姜1块
  • 葱2段
  • 料酒1汤匙
  • 盐适量
  • 水足量

步骤

  1. 1

    咸肉和鲜肉分别切块，咸肉用温水洗净。

  2. 2

    春笋去壳，切滚刀块，焯水去除涩味。

  3. 3

    锅中加入足量水，放入咸肉、鲜肉、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时。

  4. 4

    加入春笋块，继续炖30分钟至笋熟透。

  5. 5

    根据咸肉的咸度，酌情加入盐调味。

  6. 6

    盛出即可享用。

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