30 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
380 千卡卡路里
40 克蛋白质
8 克碳水化合物
18 克脂肪
AI估算的近似值
豆豉蒜蓉蒸鯧魚
60% 正宗 · 创意菜
在传统清蒸的基础上加入了豆豉和蒜蓉的香味，带来更丰富的口感和风味。
食材
份4
- 鯧魚1条 (约600克)
- 豆豉2汤匙
- 大蒜4瓣
- 姜少许
- 葱2根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 食用油2汤匙
- 盐少许
- 黑胡椒少许
- 水适量
- 红辣椒1个 (可选)
- 香菜少许 (可选)
步骤
- 1
鯧魚处理干净，清洗干净，在鱼身划几刀。
- 2
用盐、黑胡椒和料酒涂抹鱼身内外，腌制10分钟。
- 3
豆豉稍微剁碎；大蒜和姜切末；葱切段；红辣椒切圈（如果使用）。
- 4
将一半的葱段塞入鱼腹。
- 5
将剁碎的豆豉、蒜末、姜末混合，加入生抽和蚝油，搅拌均匀成酱料。
- 6
将酱料均匀地涂抹在鱼身上。
- 7
蒸锅加水烧开，水开后放入鱼盘，大火蒸10-12分钟。
- 8
取出鱼， Remove 葱段。
- 9
在鱼身上撒上葱丝和红辣椒圈（如果使用）。
- 10
另起一锅，烧热食用油，淋在鱼身上。
- 11
最后放上香菜点缀（如果使用）。
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