240 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
550 千卡卡路里
40 克蛋白质
25 克碳水化合物
35 克脂肪
AI估算的近似值
韓式辣牛骨湯 (Gamjatang)
85% 正宗 · 韓國
這是一道以豬骨為基礎，但常加入牛骨一起燉煮的變化版本，並加入馬鈴薯、蘇子葉和辣椒粉，風味更為濃郁辛辣，是另一種受歡迎的湯品。
食材
份4
- 豬頸骨1公斤
- 牛骨 (可選)500克
- 馬鈴薯2個
- 洋蔥1個
- 大蔥1根
- 蘇子葉10片
- 辣椒粉3湯匙
- 韓式辣椒醬 (Gochujang)1湯匙
- 醬油2湯匙
- 蒜泥1湯匙
- 薑泥1茶匙
- 水足量
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
步骤
- 1
將豬骨和牛骨（如果使用）浸泡在冷水中，去除血水。換水數次。
- 2
將骨頭放入大鍋中，加入足量的水，煮沸後撇去浮沫。轉小火燉煮約1.5小時，直到骨頭變軟。
- 3
撈出骨頭，湯汁備用。將骨頭上的肉剝下，切塊備用。
- 4
在一個碗中，混合辣椒粉、辣椒醬、醬油、蒜泥、薑泥，製成調味醬。
- 5
將骨頭湯倒回鍋中，加入馬鈴薯塊、洋蔥塊、大蔥段和調味醬。煮沸後轉小火，燉煮約30分鐘，直到馬鈴薯變軟。
- 6
加入剝下的肉塊和切碎的蘇子葉，再煮5分鐘。
- 7
用鹽和黑胡椒調味。盛入碗中，可再撒上蔥花和蘇子葉。
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