قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
برياني خضار تقليدي
طبق تقليدي · هندي
طبق برياني خضار كلاسيكي غني بالنكهات والتوابل العطرية، مع طبقات من الأرز البسمتي والخضروات المطهوة ببطء.
المكوّنات
- أرز بسمتي2 كوب
- خضروات مشكلة (جزر، بازلاء، بطاطس، قرنبيط)3 كوب
- بصل2 حبة متوسطة
- طماطم2 حبة متوسطة
- زنجبيل مفروم1 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم1 ملعقة كبيرة
- زبادي1/2 كوب
- زيت نباتي1/4 كوب
- بهارات برياني (مسحوق)2 ملعقة كبيرة
- كركم1/2 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة1 ملعقة صغيرة
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- هيل (حب)4-5 حبات
- قرنفل (حب)3-4 حبات
- ورق غار2 ورقة
- زعفران (منقوع في حليب دافئ)رشة
- كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)للتزيين
- نعناع طازج مفروم (للتزيين)للتزيين
- ملححسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- 2
في قدر كبير، سخّن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- 3
أضف الزنجبيل والثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة.
- 4
أضف الطماطم المفرومة والبهارات (بهارات البرياني، كركم، كزبرة، كمون) والملح. اطهُ حتى تتسبك الطماطم.
- 5
أضف الخضروات المشكلة والزبادي. اخلط جيدًا واطهُ لمدة 5-7 دقائق.
- 6
صفّي الأرز وأضف نصف كمية الأرز فوق خليط الخضروات. وزّع الهيل، القرنفل، وورق الغار فوق الأرز.
- 7
أضف باقي الأرز فوق الطبقة الأولى. اسكب ماءً كافياً لتغطية الأرز (حوالي 1.5 كوب).
- 8
رش الزعفران المنقوع فوق الأرز. غطّ القدر بإحكام واطهُ على نار هادئة جداً لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تماماً.
- 9
اترك البرياني يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. زيّن بالكزبرة والنعناع الطازجين.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
