قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
أرز بالدجاج والخضار على الطريقة الهندية (برياني)
أصالة 85% · هندي
طبق برياني عطري وغني بالتوابل، يجمع بين الأرز البسمتي المطبوخ مع الدجاج المتبل والبهارات الهندية والخضروات.
المكوّنات
- أرز بسمتي2 كوب
- دجاج مقطع قطع متوسطة500 جرام
- زبادينصف كوب
- بصل شرائح2 حبة متوسطة
- طماطم مفرومة1 كوب
- زنجبيل مفروم1 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم1 ملعقة كبيرة
- فلفل أخضر حار مفروم (اختياري)1-2
- بهارات برياني (جارام ماسالا، كركم، كمون، كزبرة)2 ملعقة كبيرة
- ماء ورد أو زعفران منقوع (اختياري)1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي أو سمن3 ملاعق كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- كزبرة طازجة مفرومة للتزيينقليل
- بصل مقلي للتزيينقليل
الخطوات
- 1
تبّل قطع الدجاج بالزبادي، نصف كمية البهارات، الزنجبيل، الثوم، الفلفل الحار (إذا استخدم)، الملح، والفلفل الأسود. اتركه جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- 2
اغسل الأرز البسمتي وانقعه لمدة 30 دقيقة. اسلقه في ماء مملح حتى ينضج نصف نضج، ثم صفّه.
- 3
في قدر ثقيل، سخّن الزيت أو السمن. أضف شرائح البصل وقلّبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- 4
أضف الطماطم المفرومة وبقية البهارات. اطهِ حتى تتسبك الطماطم.
- 5
أضف الدجاج المتبل إلى القدر وقلّبه مع خليط البصل والطماطم لمدة 5-7 دقائق.
- 6
ضع نصف كمية الأرز المسلوق فوق خليط الدجاج. رش فوقه ماء الورد أو الزعفران.
- 7
ضع النصف المتبقي من الأرز فوق الطبقة الأولى. غطِّ القدر بإحكام.
- 8
اطهِ على نار هادئة جداً لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج والأرز تماماً.
- 9
اترك البرياني يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
- 10
قدّم البرياني مزيناً بالبصل المقلي والكزبرة الطازجة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
