لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
بسطيلة الدجاج التقليدية
طبق تقليدي · مغربية
بسطيلة الدجاج الكلاسيكية، طبق احتفالي غني بالنكهات، يجمع بين الدجاج المطهو ببطء مع اللوز والبهارات العطرية، مغلف بطبقات من عجينة الفيلو المقرمشة، ومزين بالسكر البودرة والقرفة.
المكوّنات
- دجاجة كاملة1.5 كجم
- بصل كبير مفروم2
- لوز مقشر ومحمص200 جرام
- عجينة فيلو500 جرام
- زبدة مذابة200 جرام
- بيض4
- قرفة مطحونة2 ملعقة صغيرة
- زنجبيل مطحون1 ملعقة صغيرة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- زعفران شعيراترشة
- ماء زهر البرتقال1 ملعقة كبيرة
- سكر بودرة للتزيينحسب الرغبة
- قرفة بودرة للتزيينحسب الرغبة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءكافي
الخطوات
- 1
يُقطع الدجاج إلى قطع، يُتبل بالملح والفلفل والكركم والزنجبيل والقرفة والزعفران. يُضاف البصل المفروم وقليل من الماء ويُطهى على نار هادئة حتى ينضج الدجاج. يُرفع الدجاج ويُفتت، ويُحتفظ بمرق الطهي.
- 2
في وعاء، يُخفق البيض مع مرق الدجاج المتبقي وماء زهر البرتقال. يُعاد المرق إلى النار ويُضاف خليط البيض مع التحريك المستمر حتى يتكاثف ويصبح قوامه مثل الكريمة.
- 3
يُخلط الدجاج المفتت مع خليط البيض المتكاثف. يُخلط اللوز المحمص والمفروم خشناً مع ملعقة صغيرة قرفة.
- 4
تُدهن صينية فرن دائرية بالزبدة. تُفرد طبقات من عجينة الفيلو في الصينية، مع دهن كل طبقة بالزبدة المذابة. يجب أن تغطي العجينة جوانب الصينية.
- 5
يُوزع خليط الدجاج والبيض بالتساوي فوق طبقة العجين. يُرش خليط اللوز والقرفة فوق الدجاج.
- 6
تُغطى الحشوة بطبقات إضافية من عجينة الفيلو المدهونة بالزبدة، مع طي الأطراف الزائدة للداخل.
- 7
تُخبز البسطيلة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- 8
تُزين البسطيلة بالسكر البودرة والقرفة قبل التقديم مباشرة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
