لكل حصة · قيم تقريبية مقدَّرة بالذكاء الاصطناعي
عرسية عمانية تقليدية
طبق تقليدي · عماني
طبق عماني تقليدي فاخر، يتكون من الأرز المطبوخ ببطء مع اللحم (عادة الدجاج أو الضأن) حتى يصبح قوامه كريميًا ومتجانسًا، ويُقدم عادة في المناسبات الخاصة.
المكوّنات
- دجاج كامل أو لحم ضأن1 كيلوجرام
- أرز بسمتي500 جرام
- بصل كبير مفروم2 حبة
- هيل مطحون1 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة1/2 ملعقة صغيرة
- زنجبيل مطحون1/2 ملعقة صغيرة
- كركم1/4 ملعقة صغيرة
- سمن أو زبدة100 جرام
- ملححسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
يُسلق الدجاج أو لحم الضأن مع البصل وبعض الهيل والقرفة حتى ينضج تمامًا. يُرفع اللحم ويُترك المرق جانبًا.
- 2
يُفتت اللحم إلى قطع صغيرة جدًا أو يُهرس.
- 3
يُغسل الأرز ويُضاف إلى المرق، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر لضمان تغطية الأرز. يُضاف الهيل والزنجبيل والكركم والملح.
- 4
يُطهى الأرز على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويمتص كل السائل.
- 5
يُضاف اللحم المفتت إلى الأرز المطبوخ. يُخفق المزيج بقوة باستخدام مضرب يدوي أو أداة خشبية تقليدية حتى يصبح قوامه ناعمًا وكريميًا جدًا.
- 6
تُضاف السمن أو الزبدة تدريجيًا أثناء الخفق لزيادة النكهة والقوام.
- 7
تُقدم العرسية ساخنة في أطباق تقليدية، وتُزين بقليل من السمن المقلي والبصل المقلي حسب الرغبة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
