بسطيلة السمك بالخضروات والأعشاب
أصالة 80% · مغربية
تنوع مبتكر لبسطيلة السمك يضيف نكهة إضافية من الخضروات الطازجة والأعشاب العطرية، مع الحفاظ على الطابع الأصيل.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سمك أبيض (مثل الباكولاو)400 جرام
- روبيان (جمبري)150 جرام
- ورق جلاش (ديول)8 ورقات
- كراث (بصل أخضر)2 عود
- جزر مبشور1/4 كوب
- فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة1/4 كوب
- كزبرة طازجة مفرومة1/2 كوب
- بقدونس طازج مفروم1/4 كوب
- ثوم مفروم2 فص
- زنجبيل مبشور1 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا1 ملعقة كبيرة
- زيت سمسم1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي2 ملاعق كبيرة
- زبدة مذابة75 جرام
- بيض1
- سكر بودرةللتزيين
- بقدونس طازج للتزيينقليل
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسود
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
يُقطع السمك إلى قطع صغيرة ويُطهى قليلاً في الماء مع الملح والفلفل حتى ينضج، ثم يُفتت.
- 2
في مقلاة، يُسخن الزيت النباتي وزيت السمسم. يُقلى الكراث والجزر والفلفل الأحمر والثوم والزنجبيل حتى تطرى الخضروات.
- 3
يُضاف الروبيان المقطع، ويُطهى لدقائق قليلة.
- 4
تُضاف الكزبرة والبقدونس وصلصة الصويا والملح والفلفل. يُقلب الكل جيداً.
- 5
يُضاف السمك المفتت إلى خليط الخضروات والروبيان. يُترك ليبرد قليلاً.
- 6
يُخفق البيض ويُضاف إلى الحشوة لربطها.
- 7
تُدهن صينية فرن دائرية بالزبدة. تُفرد 4 ورقات جلاش مع دهن كل ورقة بالزبدة، وتُترك الأطراف متدلية.
- 8
تُوزع الحشوة فوق الجلاش.
- 9
تُطوى الأطراف وتُغطى بالورقات المتبقية مع دهنها بالزبدة.
- 10
تُخبز في فرن مسخن على 190 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- 11
تُزين بالسكر البودرة والبقدونس الطازج المفروم.
