50 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
طاجين السردين بالزيتون والفلفل الحار
أصالة 85% · شمال أفريقية
طاجين سردين بنكهة قوية ومميزة، يجمع بين حموضة الطماطم وحرارة الفلفل ونكهة الزيتون الغنية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سمك السردين الكامل1 كجم
- طماطم مقطعة400 جرام
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- ثوم مفروم5 فصوص
- فلفل حار مقطع شرائح1-2 حبة (حسب الرغبة)
- زيت زيتون1/4 كوب
- كزبرة مفرومة1/2 كوب
- كمون1 ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر حلو (بابريكا)1 ملعقة صغيرة
- كركم1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود1/2 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- زيتون أخضر1 كوب
- ماء1/2 كوب
الخطوات
- 1
نظف السردين جيدًا.
- 2
في وعاء الطاجين، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة.
- 3
أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 4
أضف الثوم المفروم والفلفل الحار وقلّب لمدة دقيقة.
- 5
أضف الطماطم المقطعة، الكمون، البابريكا، الكركم، الملح، والفلفل الأسود. أضف الماء واترك الصلصة تتسبك لمدة 10 دقائق.
- 6
رتّب قطع السردين فوق الصلصة.
- 7
وزّع الزيتون الأخضر وبعض الكزبرة المفرومة فوق السردين.
- 8
غطّي الطاجين واتركه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج السردين تمامًا.
- 9
زيّن بالكزبرة الطازجة قبل التقديم.
