شكشوكة تونسية بالخضروات المشوية
أصالة 60% · تونسية
تفسير إبداعي للشكشوكة التونسية، يستخدم الخضروات المشوية (مثل الباذنجان والكوسا) لإضافة عمق نكهة مدخنة للصلصة. يقدم كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- باذنجان مشوي ومهروس1 حبة متوسطة
- كوسا مشوية ومهروسة1 حبة متوسطة
- طماطم مقشرة ومفرومة400 غرام
- بصل مشوي ومفرومنصف حبة
- فلفل أحمر مشوي ومفرومنصف حبة
- ثوم مشوي ومفروم2 فص
- زيت زيتون1 ملعقة كبيرة
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة مطحونةنصف ملعقة صغيرة
- بيض4 حبات
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- نعناع طازج مفروم للتزيينللتزيين
الخطوات
- 1
اشوِ الباذنجان والكوسا والبصل والفلفل الأحمر والثوم حتى يصبحوا طريين ومشويين. قشّر واهرس الباذنجان والكوسا. افرم البصل والفلفل والثوم المشوي.
- 2
في مقلاة على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون. أضف البصل والفلفل والثوم المشوي وقلّب لمدة دقيقتين.
- 3
أضف الطماطم المفرومة، الباذنجان المهروس، الكوسا المهروسة، الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل الأسود. اترك الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- 4
اصنع فجوات في الصلصة واكسر البيض فيها. غطّ المقلاة واترك البيض يُطهى حتى ينضج حسب الرغبة.
- 5
زيّن بالنعناع الطازج وقدمها ساخنة.
