75 دقيقةالوقت
متوسطالصعوبة
4الحصص
—التقييم
ملوخية تونسية بالسمك
أصالة 60% · تونسية
طبق مبتكر يجمع بين نكهة الملوخية الغنية ولحم السمك الأبيض الطري، مما يمنحه لمسة بحرية مميزة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- أوراق الملوخية المجففة150 غرام
- سمك أبيض فيليه (مثل الهامور أو القاروص)400 غرام
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- ثوم مفروم4 فصوص
- كزبرة طازجة مفرومة1/4 كوب
- كزبرة جافة مطحونة1 ملعقة صغيرة
- كمون مطحون1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل حار مفروم (اختياري)1/2 حبة
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- ماء أو مرق سمكحسب الحاجة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- عصير ليمون1 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
في قدر، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف الثوم المفروم، الكزبرة الجافة، الكمون، والفلفل الحار (إذا استخدمت). قلّب لمدة دقيقة.
- 3
أضف الملوخية المجففة وقلّبها جيدًا. أضف الماء أو مرق السمك تدريجيًا مع التحريك حتى تتكون صلصة سميكة.
- 4
تبّل بالملح والفلفل الأسود. غطّي القدر واترك الملوخية تُطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- 5
أضف قطع السمك الطرية والكزبرة الطازجة وعصير الليمون. قلّب برفق واتركها تُطهى لمدة 10-15 دقيقة إضافية، أو حتى ينضج السمك تمامًا.
- 6
قدّم الملوخية بالسمك ساخنة.
