طاجين الزيتون بالسمك وكرات الكفتة
أصالة 60% · مغاربي معدل
طبق مبتكر يجمع بين نكهة السمك الأبيض الطازج وكرات الكفتة اللذيذة مع الزيتون والليمون المخلل، يقدم تجربة مختلفة لمحبي طاجين الزيتون.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- فيليه سمك أبيض (مثل البلطي أو القد)400 غرام
- لحم مفروم (للكفتة)200 غرام
- زيتون أخضر150 غرام
- ليمون مخللنصف حبة
- بصل مفروم1 حبة صغيرة
- ثوم مهروس2 فص
- كزبرة وبقدونس مفرومين (للكفتة والصلصة)ربع كوب لكل منهما
- كمون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافةنصف ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر حلو (بابريكا)نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ملححسب الرغبة
- زيت زيتون3 ملاعق كبيرة
- ماء أو مرق سمكحوالي 2 كوب
الخطوات
- 1
لتحضير الكفتة: اخلط اللحم المفروم مع نصف كمية الثوم، نصف كمية الكزبرة والبقدونس، الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل الأسود. شكّل كرات صغيرة.
- 2
في قدر، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم المتبقي وقلّب حتى يذبلا.
- 3
أضف باقي الكزبرة والبقدونس، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود. قلّب لمدة دقيقة.
- 4
اسكب الماء أو مرق السمك. اترك المزيج ليغلي.
- 5
أضف كرات الكفتة والزيتون المقطع. خفف النار وغطّ القدر واتركه لمدة 20 دقيقة.
- 6
أضف قطع السمك وشرائح الليمون المخلل. استمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج السمك وتتسبك الصلصة قليلاً.
- 7
قدّم طاجين الزيتون بالسمك وكرات الكفتة ساخناً.
