الكسرة السودانية التقليدية
طبق تقليدي · سودانية
الكسرة السودانية الأصيلة، طبق أساسي في المطبخ السوداني، تُقدم عادة مع الملوخية أو الويكة أو أي يخنة أخرى. تتميز بقوامها الرقيق وطعمها الفريد.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق ذرة رفيعة (كسرة)3 أكواب
- ماءحسب الحاجة للعجن
- ملحرشة
الخطوات
- 1
اخلط دقيق الذرة الرفيعة مع الملح في وعاء كبير.
- 2
أضف الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصل على عجينة سائلة وناعمة تشبه عجينة البانكيك السميكة.
- 3
اترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- 4
سخن مقلاة غير لاصقة أو صاج على نار متوسطة إلى عالية.
- 5
اسكب كمية من العجينة في منتصف المقلاة الساخنة وقم بتدويرها بسرعة لتوزيع العجينة بشكل متساوٍ ورقيق جدًا.
- 6
اطه الكسرة لمدة 1-2 دقيقة حتى تبدأ الحواف بالانفصال وتظهر فقاعات على السطح.
- 7
اقلب الكسرة بحذر واطهها لمدة 30 ثانية إضافية.
- 8
ارفع الكسرة من المقلاة وضعها جانبًا. كرر العملية مع باقي العجينة.
