Klasické fazole na kyselo
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční české fazole na kyselo, připravené z namočených sušených fazolí, zahuštěné jíškou a dochucené octem a česnekem. Podávané s uzeninou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Sušené bílé fazole300 g
- Uzená klobása150 g
- Cibule1 ks
- Hladká mouka2 lžíce
- Sádlo2 lžíce
- Ocet2-3 lžíce
- Česnek2-3 stroužky
- Majoránka1 lžička
- Sůldle chuti
- Pepř černý mletýdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Fazole propláchněte a namočte přes noc do studené vody.
- 2
Druhý den vodu slijte, zalijte čerstvou vodou a vařte doměkka (cca 1-1,5 hodiny). Vodu z vaření si ponechte.
- 3
Klobásu nakrájejte na kostičky a na pánvi opečte dozlatova. Vyjměte a dejte stranou.
- 4
V hrnci rozpusťte sádlo, přidejte nakrájenou cibuli a osmahněte ji dozlatova.
- 5
Zaprašte moukou a vytvořte světlou jíšku. Krátce ji osmahněte.
- 6
Postupně za stálého míchání přilévejte horkou vodu z vaření fazolí a rozmíchejte jíšku dohladka.
- 7
Přidejte uvařené fazole, prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř. Vařte asi 15 minut, aby se chutě propojily.
- 8
Dochuťte octem podle své chuti. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody.
- 9
Do hotových fazolí vmíchejte opečenou klobásu.
- 10
Podávejte horké.
