Tradiční Kulajda
Tradiční jídlo · Česká
Klasická jihočeská kulajda s koprem, houbami a zastřeným vejcem. Smetanová, mírně nakyslá polévka plná chutí.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Voda1.5 l
- Sušené houby20 g
- Cibule1 ks
- Hladká mouka2 lžíce
- Máslo30 g
- Smetana ke šlehání (30%)200 ml
- Ocet3-4 lžíce
- Sůldle chuti
- Pepř černý mletýdle chuti
- Koprová nať1 svazek
- Vejce4 ks
- Brambory2 ks
Postup
- 1
Sušené houby namočte do vody na cca 30 minut, poté je nakrájejte a vodu z nich sceďte (ale nevylévejte).
- 2
V hrnci rozpusťte máslo, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a osmahněte dozlatova.
- 3
Zaprašte moukou a vytvořte světlou jíšku. Krátce orestujte.
- 4
Postupně za stálého míchání přilévejte houbový vývar a vodu. Přidejte nakrájené houby.
- 5
Přiveďte k varu a vařte asi 15 minut. Přidejte na kostičky nakrájené brambory a vařte do změknutí brambor.
- 6
Vmíchejte smetanu, ocet, sůl a pepř. Nechte krátce povařit, ale už nevařte naplno.
- 7
Do vroucí (ale ne vařící) polévky opatrně vkládejte vejce, aby se udělala zastřená (pošírovaná). Vařte asi 3-4 minuty.
- 8
Polévku nalijte do talířů, do každé porce přidejte zastřené vejce a bohatě posypte čerstvou nasekanou koprovou natí.
