Tradiční Hrstková polévka
Tradiční jídlo · Česká
Klasická česká hrstková polévka plná luštěnin, zeleniny a kousků uzeného masa. Sytá a výživná, ideální pro chladné dny.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Směs luštěnin (fazole, čočka, hrách)200 g
- Uzené vepřové žebírko150 g
- Mrkev1 ks
- Petržel (kořen)1 ks
- Celer (kořen)1/4 ks
- Brambory2 ks
- Cibule1 ks
- Česnek2 stroužky
- Majoránka1 lžička
- Bobkový list1 ks
- Nové koření2 kuličky
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Voda1.5 l
- Olej nebo sádlo1 lžíce
Postup
- 1
Luštěniny propláchněte a namočte přes noc (nebo dle návodu na obalu).
- 2
Uzené žebírko vložte do hrnce, zalijte vodou a vařte asi 30 minut. Vyjměte, oberte maso a nakrájejte na kostičky. Vývar ponechte.
- 3
Zeleninu očistěte a nakrájejte nadrobno. Cibuli a česnek nasekejte.
- 4
V hrnci na oleji nebo sádle zpěňte cibuli, přidejte česnek a krátce restujte.
- 5
Přidejte nakrájenou kořenovou zeleninu a brambory, restujte asi 5 minut.
- 6
Vlijte vývar z uzeného masa, přidejte propláchnuté luštěniny, bobkový list a nové koření.
- 7
Vařte do změknutí luštěnin a zeleniny, asi 45-60 minut. V případě potřeby dolijte vodu.
- 8
Přidejte nakrájené uzené maso, majoránku, sůl a pepř. Vařte ještě 5 minut.
- 9
Před podáváním nechte polévku chvíli odstát.
