Tradiční Šoulet
Tradiční jídlo · Česká
Klasický český šoulet připravený pomalým dušením vepřového masa, uzenin a luštěnin. Bohatá a sytá pochoutka.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Kroupy250 g
- Sušený hrách250 g
- Vepřové plecko500 g
- Hovězí hrudí300 g
- Uzená vepřová žebra300 g
- Uzená klobása200 g
- Cibule2 ks
- Česnek4 stroužky
- Majoránka1 lžíce
- Bobkový list2 ks
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Kroupy a hrách namočte přes noc odděleně do vody.
- 2
Druhý den sceďte kroupy a hrách. Vepřové plecko a hovězí hrudí nakrájejte na kostky, osolte a opepřete.
- 3
Na dně velkého hrnce nebo pekáče orestujte na tuku nakrájenou cibuli a česnek.
- 4
Přidejte maso, kroupy, hrách, uzená žebra, majoránku a bobkový list.
- 5
Zalijte vodou tak, aby bylo vše ponořené, a přiveďte k varu.
- 6
Snižte teplotu, přiklopte a pomalu duste v troubě nebo na sporáku 3-4 hodiny, dokud maso a luštěniny nezměknou. Občas promíchejte a podle potřeby přidejte vodu.
- 7
Nakrájejte klobásu na kolečka a přidejte ji do šouletu asi 30 minut před koncem vaření.
- 8
Dochuťte solí a pepřem. Podávejte horké.
