Tradiční thajské zelené kari s kuřecím masem
Tradiční jídlo · Thajská
Klasické thajské zelené kari s kuřecím masem, kokosovým mlékem, bambusovými výhonky a thajskými bylinkami. Pikantní, aromatické a krémové.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Kuřecí prsa500 g
- Zelená kari pasta4 lžíce
- Kokosové mléko400 ml
- Bambusové výhonky (nakrájené)200 g
- Thajská bazalka1 hrst
- Kaffirová limetka (listy)4 ks
- Rybí omáčka2 lžíce
- Cukr (palmový nebo třtinový)1 lžička
- Chilli papričky (čerstvé, na ozdobu)1-2 ks
- Rostlinný olej1 lžíce
- Sůldle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Nakrájejte kuřecí prsa na menší kousky.
- 2
V hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte zelenou kari pastu a restujte asi 1-2 minuty, dokud se nerozvoní.
- 3
Přidejte kuřecí kousky a orestujte je ze všech stran, dokud se nezatáhnou.
- 4
Přilijte kokosové mléko, přidejte listy kaffirové limetky a přiveďte k mírnému varu.
- 5
Vmíchejte bambusové výhonky, rybí omáčku a cukr. Vařte na mírném ohni asi 10-15 minut, dokud kuřecí maso není zcela propečené a omáčka mírně nezhoustne.
- 6
Ochutnejte a případně dochuťte solí, rybí omáčkou nebo cukrem.
- 7
Těsně před podáváním vmíchejte většinu lístků thajské bazalky.
- 8
Podávejte horké, ozdobené zbylými lístky bazalky a plátky chilli papriček. Tradičně se podává s jasmínovou rýží.
