Přibližný odhad AI
Hovězí jazyk na černém pivu s kořenovou zeleninou
80% autentické · Česká
Regionální varianta s tmavým pivem, které dodává omáčce hlubší chuť a barvu. Zelenina je zde výraznější.
Suroviny
- Hovězí jazyk1 kg
- Kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer, pastiňák)600 g
- Cibule2 ks
- Černé pivo (ležák nebo stout)500 ml
- Hovězí vývar300 ml
- Hladká mouka2 lžíce
- Bobkový list2 ks
- Nové koření5 kuliček
- Celý černý pepř10 kuliček
- Tymián (čerstvý nebo sušený)1 snítka nebo 1 lžička
- Sůldle chuti
- Černý pepř (mletý)dle chuti
- Olej nebo sádlo2 lžíce
- Žitný chléb nebo knedlíkna podávání
Postup
- 1
Hovězí jazyk uvařte doměkka ve slané vodě s bobkovým listem, novým kořením a pepřem (cca 1,5-2 hodiny).
- 2
Uvařený jazyk oloupejte a nakrájejte na silnější plátky.
- 3
Cibuli nakrájejte nadrobno, kořenovou zeleninu na větší kostky.
- 4
Na tuku osmahněte cibuli, přidejte zeleninu a restujte.
- 5
Zaprašte moukou, krátce orestujte a zalijte černým pivem a vývarem. Přidejte tymián.
- 6
Přiveďte k varu, vložte plátky jazyka a duste pod pokličkou asi 30-40 minut, dokud zelenina nezměkne a omáčka nezhoustne.
- 7
Dochuťte solí a pepřem. Odstraňte bobkový list, nové koření a snítku tymiánu.
- 8
Podávejte s žitným chlebem nebo tmavým knedlíkem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
