Přibližný odhad AI
Hovězí maso na divoko (Tradiční)
Tradiční jídlo · Česká
Klasické hovězí na divoko, pomalu dušené do měkka v bohaté omáčce s kořenovou zeleninou a smetanou, podávané s houskovým knedlíkem.
Suroviny
- Hovězí kližka800 g
- Cibule2 ks
- Mrkev2 ks
- Petržel (kořen)1 ks
- Celer (kořen)1/4 ks
- Slanina50 g
- Hladká mouka2 lžíce
- Smetana ke šlehání200 ml
- Vývar (hovězí nebo zeleninový)500 ml
- Bobkový list2 ks
- Nové koření3 kuličky
- Celý černý pepř1 lžička
- Sůldle chuti
- Černý pepř (mletý)dle chuti
- Olej nebo sádlo2 lžíce
- Ocet (vinný)1 lžíce
Postup
- 1
Maso očistěte, nakrájejte na kostky a osolte a opepřete.
- 2
Slaninu nakrájejte na kostičky a v hrnci ji vypečte. Vyjměte ji a na tuku orestujte nakrájenou cibuli dozlatova.
- 3
Přidejte maso a zprudka ho orestujte ze všech stran.
- 4
Zaprašte moukou a krátce orestujte.
- 5
Podlijte trochou vývaru, přidejte kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer) nakrájenou na menší kousky, bobkový list, nové koření a celý pepř.
- 6
Dolijte zbytek vývaru tak, aby bylo maso ponořené. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přiklopte a pomalu duste doměkka (cca 2-3 hodiny).
- 7
Ke konci dušení vmíchejte smetanu a krátce povařte. Dochutťe solí, pepřem a případně octem.
- 8
Podávejte s houskovým knedlíkem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
