Přibližný odhad AI
Tradiční jitrnicový prejt
Tradiční jídlo · Česká
Klasický jitrnicový prejt připravený z vepřového masa, jater, krup a koření, vařený v jitrnicovém střívku. Jedná se o tradiční pokrm české zabijačkové kuchyně.
Suroviny
- Vepřová játra500 g
- Vepřové bůček500 g
- Vepřové kroupy200 g
- Vepřové vývar200 ml
- Cibule2 ks
- Česnek3 stroužky
- Majoránka2 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Jitrnicové střívkodle potřeby
Postup
- 1
Kroupy propláchněte a uvařte doměkka ve vodě. Sceďte a nechte vychladnout.
- 2
Vepřová játra a bůček nakrájejte na menší kostky.
- 3
Na tuku z bůčku orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dosklovata.
- 4
Přidejte nakrájená játra a krátce orestujte, aby se zatáhla.
- 5
Všechny suroviny (uvařené kroupy, orestovaná játra s cibulí, mleté vepřové maso, vývar, prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř) smíchejte v míse. Důkladně promíchejte.
- 6
Směs naplňte do připravených jitrnicových střívek. Střívka neplňte příliš těsně, aby nepraskla.
- 7
Naplněná střívka vařte ve vodě (ne vroucí, cca 80-90 °C) asi 45-60 minut, dokud nejsou pevná a prohřátá.
- 8
Hotový prejt vyjměte z vody a nechte mírně vychladnout.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
