Omtrentlig AI-vurdering
Kanin i Hvidvin og Sennep med Urter og Bacon
80% autentisk · Fransk-inspireret
En rigere version af kanin i hvidvin og sennep, med tilføjelse af sprødstegt bacon og et udvalg af friske urter for ekstra dybde.
Ingredienser
- Kanin1 kg, skåret i stykker
- Røget bacon100 g, i tern
- Tør hvidvin300 ml
- Dijonsennep3 spsk
- Schalotteløg2 stk, grofthakkede
- Hvidløg3 fed, knuste
- Champignoner250 g, kvarte
- Perleløg100 g
- Hønsefond300 ml
- Smør1 spsk
- Frisk timian3 kviste
- Frisk rosmarin1 kvist
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Steg baconternene sprøde i en stor gryde. Tag baconen af og sæt til side, men lad fedtet blive i gryden.
- 2
Brun kaninstykkerne i baconfedtet. Tag dem af og sæt til side.
- 3
Tilsæt smør til gryden, hvis nødvendigt. Svits schalotteløg, hvidløg, champignoner og perleløg, til de er gyldne.
- 4
Hæld hvidvin ved og lad det koge ind. Tilsæt hønsefond, dijonsennep, timian og rosmarin.
- 5
Læg kaninstykkerne tilbage i gryden. Bring i kog, skru ned, læg låg på og lad simre i ca. 1 time, eller indtil kaninen er mør.
- 6
Fjern krydderurtekviste. Rør den stegte bacon i retten. Smag til med salt og peber.
- 7
Server varm, gerne med en cremet polenta eller kartoffelmos.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
