Ungefähre KI-Schätzung
Apfelküchle mit Zimt-Zucker-Mantel (regionale Variante)
80% authentisch · Deutsch (regional inspiriert)
Eine Variante, bei der die Apfelringe nach dem Braten sofort in einer Mischung aus Zimt und Zucker gewälzt werden. Dies verleiht ihnen eine zusätzliche süße und aromatische Kruste.
Zutaten
- Äpfel (festkochend, z.B. Braeburn)4 Stück
- Mehl (Type 405)200 g
- Eier2 Stück
- Mineralwasser (sprudelnd)150 ml
- Zucker für den Teig1 EL
- Zitronensaft1 EL
- Salz1 Prise
- Pflanzenöl zum Frittierenreichlich
- Zucker zum Wälzen50 g
- Zimt zum Wälzen2 TL
Schritte
- 1
Äpfel schälen, entkernen und in ca. 0,5 cm dicke Ringe schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
- 2
Für den Teig Mehl, Eier, Mineralwasser, Zucker und Salz zu einem glatten, luftigen Teig verrühren. Das Mineralwasser sorgt für eine leichtere Konsistenz.
- 3
Die Apfelringe durch den Teig ziehen.
- 4
Pflanzenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf ca. 170°C erhitzen.
- 5
Die teigummantelten Apfelringe im heißen Öl portionsweise goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
- 6
In einer flachen Schale Zucker und Zimt mischen. Die noch warmen Apfelküchle sofort darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 7
Auf einem Gitter abkühlen lassen oder sofort servieren.
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