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Arroz con Pollo Estilo Peruano
85% authentisch · Peruano
Una vibrante y sabrosa versión peruana del Arroz con Pollo, caracterizada por el uso de culantro (cilantro) y cerveza, resultando en un plato de color verde intenso y sabor profundo.
Zutaten
- Pollo (muslos y/o contramuslos)1 kg
- Arroz de grano medio2 tazas
- Cerveza rubia1 taza
- Caldo de pollo2 tazas
- Cebolla roja1 grande
- Pimiento rojo1/2 grande
- Ajo4 dientes
- Culantro (cilantro) fresco1 manojo grande
- Guisantes1/2 taza
- Aceite vegetal1/4 taza
- Comino molido1 cucharadita
- Ají amarillo (pasta)1-2 cucharadas (opcional, para picante)
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Limón (para servir)1
Schritte
- 1
Licúa el culantro (sin tallos gruesos) con un poco de agua hasta obtener una pasta verde intensa. Reserva.
- 2
Sazona el pollo con sal y pimienta.
- 3
Calienta el aceite en una olla grande. Dora el pollo por todos lados. Retira y reserva.
- 4
En la misma olla, sofríe la cebolla roja picada y el pimiento rojo picado hasta que estén tiernos.
- 5
Agrega el ajo picado, el comino y la pasta de ají amarillo (si la usas). Cocina por 1 minuto.
- 6
Incorpora el arroz y remueve para que se cubra con el sofrito.
- 7
Vierte la cerveza y deja que se evapore el alcohol por 2 minutos.
- 8
Añade el caldo de pollo, la pasta de culantro y lleva a ebullición.
- 9
Regresa el pollo a la olla. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el pollo tierno.
- 10
Incorpora los guisantes en los últimos 5 minutos de cocción.
- 11
Deja reposar unos minutos. Sirve caliente, con un gajo de limón.
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