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Ceviche Clásico Peruano
Traditionelles Gericht · Peruanisch
Das klassische peruanische Ceviche, bei dem roher Fisch in Limettensaft mariniert wird, bis er fest und undurchsichtig wird. Serviert mit Süßkartoffel und Mais.
Zutaten
- Weißer Fisch (z.B. Corvina, Seebarsch)500g
- Frisch gepresster Limettensaft1 Tasse
- Rote Zwiebel1/2, in feine Streifen geschnitten
- Frischer Koriander1/4 Tasse, gehackt
- Aji Amarillo Paste (optional)1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Gekochte Süßkartoffel1, in Scheiben
- Choclo (peruanischer Mais)1 Kolben, gekocht und Körner abgetrennt
Schritte
- 1
Den Fisch in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2
Den Fisch in eine Glasschüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Die roten Zwiebelstreifen hinzufügen.
- 4
Mit dem frisch gepressten Limettensaft übergießen, bis der Fisch vollständig bedeckt ist. Optional Aji Amarillo Paste einrühren.
- 5
Mindestens 15-20 Minuten marinieren lassen, oder bis der Fisch fest und undurchsichtig ist. Gelegentlich umrühren.
- 6
Den gehackten Koriander kurz vor dem Servieren unterheben.
- 7
Mit gekochter Süßkartoffel und Choclo servieren.
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