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Tostadas de Pescado Estilo Baja
80% authentisch · Mexikanisch (Baja California)
Knusprig frittierter Fisch auf Tostadas, inspiriert von den Fisch-Tacos aus Baja California, serviert mit einem cremigen Krautsalat und scharfer Sauce.
Zutaten
- Weißfischfilet (z.B. Tilapia, Kabeljau)400g
- Mais-Tortillas8 Stück
- Bier150ml
- Mehl100g
- Backpulver1 TL
- Krautsalat (fein geschnitten)200g
- Mayonnaise3 EL
- Limettensaft1 EL
- Scharfe Sauce (z.B. Sriracha)nach Geschmack
- Pflanzenölzum Frittieren
- Korianderfrisch, gehackt
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasseroptional, für den Teig
Schritte
- 1
Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Für den Teig: Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer mischen. Nach und nach Bier und optional etwas Wasser hinzufügen, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
- 3
Fischstücke in den Teig tauchen und in heißem Pflanzenöl goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4
Für den Krautsalat: Fein geschnittenen Kohl mit Mayonnaise, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
- 5
Mais-Tortillas in heißem Öl kurz frittieren oder im Ofen erwärmen, bis sie leicht knusprig sind.
- 6
Die Tostada-Schalen mit dem Krautsalat belegen. Jeweils 2-3 Stücke frittierten Fisch darauf legen. Mit scharfer Sauce und frischem Koriander garnieren.
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