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Mexikanischer Reis (Arroz Mexicano)
Traditionelles Gericht · Mexikanisch
Ein klassischer mexikanischer Reis, der als Beilage zu vielen Gerichten serviert wird. Er ist leicht, aromatisch und hat eine schöne rote Farbe durch die Tomaten.
Zutaten
- Langkornreis2 Tassen
- Olivenöl2 EL
- Zwiebel, fein gewürfelt1/2
- Knoblauchzehen, gehackt2
- Tomaten, gewürfelt oder Tomatenmark1 Tasse
- Hühnerbrühe3 Tassen
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer1/2 TL
- Erbsen (optional)1/2 Tasse
- Koriander, gehackt (zum Garnieren)2 EL
Schritte
- 1
Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen.
- 2
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 3-5 Minuten glasig dünsten.
- 3
Den abgespülten Reis hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten anrösten, bis er leicht goldbraun ist.
- 4
Gewürfelte Tomaten (oder Tomatenmark) hinzufügen und gut vermischen.
- 5
Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- 6
Hitze reduzieren, den Topf abdecken und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und der Reis gar ist.
- 7
Falls Erbsen verwendet werden, diese in den letzten 5 Minuten der Kochzeit hinzufügen.
- 8
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen.
- 9
Mit einer Gabel auflockern und mit gehacktem Koriander garniert servieren.
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