Klassisches Chow Mein
Traditionelles Gericht · Chinesisch
Ein authentisches und herzhaftes Chow Mein mit zarten Nudeln, knackigem Gemüse und saftigem Hühnchen, alles in einer reichen Sojasauce-Basis geschwenkt.
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Zutaten
- Chow Mein Nudeln (dünne Weizennudeln)300g
- Hähnchenbrust250g
- Brokkoli150g
- Karotten100g
- Shiitake-Pilze50g
- Knoblauch2 Zehen
- Ingwer1 Stück (ca. 2 cm)
- Sojasauce4 EL
- Austernsauce2 EL
- Sesamöl1 EL
- Pflanzenöl2 EL
- Frühlingszwiebeln2 Stiele
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 2
Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 3
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl vermischen.
- 4
Eine große Pfanne oder einen Wok bei hoher Hitze erhitzen. Pflanzenöl hinzufügen. Hähnchenstreifen anbraten, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 5
Weitere 1 EL Pflanzenöl in die Pfanne geben. Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, bis sie duften.
- 6
Brokkoli und Karotten hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht weich sind.
- 7
Pilze hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- 8
Gekochte Nudeln und gebratenes Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die Saucenmischung darüber gießen.
- 9
Alles gut vermischen und 2-3 Minuten braten, bis die Nudeln und das Gemüse mit der Sauce überzogen sind.
- 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
