Klassisches Kimchi Bokkeumbap
Traditionelles Gericht · Koreanisch
Ein herzhaftes und würziges gebratenes Reisgericht, das die Aromen von fermentiertem Kimchi und Reis perfekt vereint. Ein Grundnahrungsmittel der koreanischen Küche.
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Zutaten
- Reis (vom Vortag)4 Tassen
- Kimchi (gereift)1.5 Tassen, gehackt
- Kimchi-Saft2 Esslöffel
- Schweinebauch oder Tofu (optional)150g, gewürfelt
- Zwiebel1/2, gehackt
- Knoblauch2 Zehen, gehackt
- Gochujang (koreanische Chilipaste)1 Esslöffel
- Sojasauce1 Teelöffel
- Sesamöl1 Teelöffel
- Pflanzenöl2 Esslöffel
- Frühlingszwiebeln2, gehackt (zum Garnieren)
- Geröstete Sesamsamen1 Teelöffel (zum Garnieren)
- Spiegelei (optional)4
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Falls verwendet, Schweinebauch oder Tofu in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
In derselben Pfanne Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- 3
Gehacktes Kimchi hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis es weicher wird und duftet.
- 4
Gochujang, Sojasauce und Kimchi-Saft einrühren. Gut vermischen.
- 5
Den gekochten Reis und den gebratenen Schweinebauch/Tofu (falls verwendet) hinzufügen. Alles gut vermengen und braten, bis der Reis erhitzt ist und leicht gebräunt ist.
- 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sesamöl unterrühren.
- 7
Servieren Sie das Kimchi Bokkeumbap heiß, garniert mit Frühlingszwiebeln, gerösteten Sesamsamen und optional einem Spiegelei.
