Penne all'Arrabbiata Klassisch
Traditionelles Gericht · Italienisch
Ein klassisches römisches Pastagericht, das für seine scharfe Tomatensauce bekannt ist. Einfach, aber geschmacksintensiv.
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Zutaten
- Penne Rigate400g
- San Marzano Tomaten (stückig)800g
- Knoblauchzehen4
- Getrocknete rote Chilischoten (Peperoncino)2-3
- Olivenöl Extra Vergine4 EL
- Frische Petersilieeine Handvoll
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Die Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- 2
Währenddessen den Knoblauch fein hacken und die getrockneten Chilischoten zerbröseln.
- 3
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und kurz anbraten, bis der Knoblauch duftet (nicht braun werden lassen).
- 4
Die stückigen Tomaten hinzufügen, gut umrühren und die Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- 5
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Die abgetropften Penne zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen, sodass jede Nudel mit Sauce überzogen ist.
- 7
Die gehackte Petersilie unterheben.
- 8
Sofort servieren.
